집에서 원두를 로스팅하는 기본 단계

 

급락 (의도 한 말장난)을하고 직접 로스팅하기로 결정한 경우 녹색 커피 콩, 당신은 즐거운 경험을 위해 있습니다. 집으로 가져가는 것에 대해 독특하게 만족스러운 것이 있습니다. 생 커피 콩 양질의 커피를 만들 수 있습니다.

로스팅에 들어가는 시간과 노력은 충분합니다. 녹색 커피 콩 집에서 가치가 있습니다.

그러나 커피 로스팅 과정은 어떻게 작동합니까? 좋은 가정에 투자했다고 가정 커피 로스터,처럼 진 카페 CBR-101, 로스팅이 얼마나 쉬운 지 (또는 그렇지 않으면) 생 커피 콩 잘 사용하고 있습니까?

대중적인 믿음과는 달리, 볶지 않은 커피 콩 사실 놀랍도록 간단합니다. 다양한 유형이 있습니다. 커피 로스터 가능하지만 모두 매우 유사한 방식으로 작동합니다. 따라서 준비 과정은 볶지 않은 커피 콩 선택하는 방법에 관계없이 비슷합니다.

이를 염두에두고 로스팅의 네 가지 기본 단계에 대한 간략한 개요입니다. 녹색 커피 콩 집에서 :

1. 로스터 채우기

최대 용량을 결정하려면 제조업체의 지침을 확인해야합니다. 커피 로스터. 일부 드럼 로스터는 최대 16 온스 (예 : 454g)를 수용 할 수 있습니다. 생 커피 콩, 유동층 로스터는 6 온스 (즉, 170g) 이하로 제한 될 수 있습니다. 불균일 한 로스팅이 발생할 수 있으므로 지정된 용량을 초과하지 않는 것이 중요합니다. 과열로 인해 커피 로스터가 손상 될 수도 있습니다.

2. 타이머 및 / 또는 온도 설정

일부 커피 로스터에는 선택할 수있는 다양한 조정 가능한 설정 및 모드가 있습니다. 대조적으로, 다른 사람들은 단순히 ON / OFF 스위치를 가지고 있으며 그 이상은 없습니다. 일반적으로 온도는 커피 로스터 Gene Café와 같이 최적의 결과를 얻으려면 약 450 ° C (232 ° F)에 있어야합니다.

3.보고 듣기

타이머를 설정해도 커피 로스터, 당신은 여전히 ​​다음에 일어날 일을 주시하고 싶을 것입니다. 당신은 당신의 볶지 않은 커피 콩 천천히 빨대와 같은 색으로 변하기 시작하면 첫 번째 소리가 들릴 것입니다. 대중적인 or 갈라진 금 (일명 "첫 번째 균열") 잠시 후. 이것은 커피 원두가 껍질을 통해 팽창하고 부러 졌음을 나타내며,이 시점에서 원두는 중간에서 중간 정도의 로스팅을 할 수 있습니다.

두 번째 대중적인 or 갈라진 금 (일명 "두 번째 크랙")이 들리면 커피 원두가 다크 로스트 영역에 들어갑니다. 그 후에는 콩을 과도하게 볶거나 인식 할 수 없을 정도로 태우지 않도록주의해야합니다. 완벽한 로스팅 및 풍미 프로필을 찾을 때까지 다양한 타이밍 및 / 또는 온도로 실험하십시오.

4. 식히십시오

콩이 완벽하게 로스팅되면 식히고 가스를 제거하는 데 충분한 시간을주고 싶을 것입니다. 급한 경우 즉시 커피 원두를 갈아서 사용할 수 있지만 최상의 결과를 위해 24 ~ 48 시간 동안 휴식을 취하는 것이 좋습니다. 로스팅의 아름다움 생 커피 콩 집에서는 필요할 때 필요한만큼 로스팅 만하면됩니다.

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