Third Wave, 스페셜티 커피

써드 웨이브 커피

Hayman은 써드 웨이브 커피, 2002 년에 만들어진 용어는 우수한 품질의 아라비카 커피 (즉, 모든 유형의 커피 원두 중 최고)를 제공 할 목적으로 대규모 운동을 설명하기 위해 생성 된 용어로, 커피를 품질과 같은 섬세한 장인의 상품으로 간주하는 고급 커피라고도합니다. 대량 생산 음료가 아닙니다.

써드 웨이브 커피 운동은 커피를 마시는 사람들이 최고의 커피 콩의 맛, 향, 품종 및 재배 지역의 모든 뉘앙스를 구별하고 감상할 수 있도록 항상 신선하고 좋은 커피를 제공받아야 한다고 주장합니다. 신선한 커피는 또한 신선한 분쇄 커피를 의미합니다. 왜냐하면 커피는 분쇄 후에 더 빨리 품질을 잃기 때문입니다.   

이 목표를 달성하려면 커피 나무 재배, 수확 및 가공에있어 수많은 발전이 필요했습니다. 커피 재배자, 상인, 로스터 사이의 정직한 파트너십을 구축해야 모든 사람이 같은 페이지에있을 수 있고, 따라서 커피 소비자에게 매우 긍정적 인 소식 인 XNUMX 차 세계 최고의 커피 방향으로 이동함으로써 상호 이익을 얻을 수 있습니다.

스페셜티 커피

Hayman은 창립 이래 (회원 번호 6112-E) 커피 우수성에 대한 세계적인 권위자 인 Specialty Coffee Association의 회원입니다.

스페셜티 커피 (스페셜티 커피라고도 함)라는 표현은 원래 1974 년에 만들어졌습니다. 스페셜티 커피는 고급 커피 또는 프리미엄 커피와는 다른 개념입니다. 이러한 용어 중 스페셜티 커피 만 품질 기준이 매우 명확하게 정의되어 있기 때문입니다.  

스페셜티 커피 협회의 스페셜티 커피에 대한 정의를 살펴보면 최고의 커피 원두라도 스페셜티 커피로 간주 되려면 80 점 만점에서 최소 100 점을 받아야한다는 것을 알 수 있습니다. 80 점 이상의 아라비카 커피는 향과 향이 인상적이며 결함이 적습니다. 이 스페셜티 커피는 세계 최고의 커피 원두로 간주됩니다.

더 나은 품질에도 불구하고 아라비카 커피 로부스타 커피와 같은 다른 커피 종과 비교할 때 생산되는 대부분의 아라비카 커피는 등급이 매겨진 스페셜티 커피 (일명 스페셜티 커피)로 충분하지 않습니다. 오늘날 시장에서 구할 수 있고 대부분의 커피 숍과 레스토랑에서 제공되는 대부분의 커피는 로부스타 커피와 아라비카 커피의 블렌드 (즉, 혼합) 또는 저품질 아라비카 커피입니다. 

스페셜티 커피 만 제공하는 것 외에도 우리는 모든 커피가 단일 원산지라는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 즉, 다른 원산지 (국가 또는 농장), 종, 품종 또는 작물의 커피를 혼합하지 않는다는 것을 의미합니다. 이를 통해 전체 제품 추적 가능성을 보장하고 최종 소비자가 개별 커피의 품질을 충분히 인식 할 수 있습니다.